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店名
焼肉 じゅじゅ庵
ヤキニクジュジュアン
電話番号
0875-23-2989
※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。
住所
〒768-0011
香川県観音寺市出作町1010-2
(エリア:三豊・観音寺)
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アクセス
JR予讃線(高松-松山)観音寺(香川県)駅 徒歩22分
禁煙・喫煙
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- 焼肉 じゅ じゅ 庵 観in
- 焼肉 じゅ じゅ 庵 観音乐专
- 焼肉 じゅじゅ庵 観音寺市
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焼肉 じゅ じゅ 庵 観In
テイクアウト
営業時間
[月火水金土日]11:00~13:00(ランチ売切れ次第終了) [木]17:00~23:00(L. O.
焼肉 じゅ じゅ 庵 観音乐专
ホルモン基礎知識
ホルモンには胃や腸、臓器のイメージが強いが、精肉として扱われない部位はすべて該当。「もつ」とも呼ばれる。部位によるが、ビタミンや鉄、亜鉛を主に含む。
特にレバーはビタミンが豊富で、必須アミノ酸を有していることから"栄養の宝庫"といわれている。
『江古田ホルモン』@江古田
[産地]国産牛、豚
[使用部位]牛:マルチョウ、シマチョウなど 豚:シロコロ、昔ホルモンなど
鮮度と仕事に自信あり!ピカピカのホルモンがジュージュー誘う
活気溢れるのがいい。下町の名店、亀戸ホルモン 『初代吉田』 から独立して2年、もはや江古田の名店と言いたい。
毎日芝浦から仕入れるホルモンは、見るからに新鮮でどれもピカピカ、大ぶりにカットされ、焼く前から旨そうだ。メニューを眺めれば、 腸や内臓系などだけでも25種類以上 。
で、初めてでも心配ご無用。「何でも聞いてね」とすかさずカウンターから声が掛かる。 噛みしめるほどに甘い脂のマルチョウに、脂が甘くとろけるシマチョウ、皮目をカリッと焼いた懐かしの昔ホルモン ……。
味もぼやけず決まって、しかもリーズナブル。満足感ハンパなし! 下から時計回りに、塩ホルモン(650円)、ハツ(590円)、昔ホルモン(480円)、マルチョウ(650円)、シマチョウ(690円)
ホルモンは新鮮なものを使い切り。洗いや保存方法、振り塩にこだわり、部位ごとの良さを満喫できる。とろける脂の「シマチョウ」や「マルチョウ」、皮目と内側の食感の違いがまたいい「塩ホルモン」、パワーみなぎる「ハツ」など、部位も種類豊富
ちなみに、塩系のホルモンをはじめ、様々なメニューにのっている「ネギ」。白い部分にはビタミンC、緑の部分はそれにβカロテンやカルシウムも多く含まれている。
煮込み(450円)
毎日仕込むという煮込みは牛モツをいっぱい使い、クリアかつ甘くとろける旨さ 闇盛(しょう、980円)
「闇盛」は10種類以上のホルモンがひと皿に。お得だ! 焼肉 じゅじゅ庵 観音寺. 奥:センマイ刺(580円)
手前:コブクロ刺(450円)
シャキッとした食感でみずみずしい「センマイ刺」。クキュッとして中がピンクの「コブクロ刺」はニンニク醤油で! [住所]東京都練馬区旭丘1-73-13 2階
[電話]03-6908-0992
[営業時間]18時〜24時(23時半LO)
[休日]月(祝日の場合は翌火)
[交通]西武池袋線江古田駅南口から徒歩1分
『江古田ホルモン』
『山源』@板橋
[使用部位]牛:ホルモン、ハツなど(豚:コメカミ、トントロなど)
創業当時からの炭火焼。なるべく火をあげずに焼くべし。「ホルモンは焼き方で全然違う」ということで焼き方指南してくれるのもうれしい。噛み切れなかったりするのは焼きが甘いからだし、こんがりと焼けた部分の食感と、脂のとろけ具合、そのバランスも大事。
脂とろけるホルモンが絶品 焼き方にもこだわる その旨さにリピート必至!
焼肉 じゅじゅ庵 観音寺市
42
2
(ケーキ)
3. 10
3
(お好み焼き)
3. 08
4
(カフェ)
3. 07
5
(ラーメン)
3. 04
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